Rucola 1 kg

La rucola, conosciuta anche come ruchetta, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Brassicacee, la stessa di cavoli e broccoli. Si distingue per il suo sapore caratteristico, deciso e leggermente piccante, che la rende un ingrediente molto apprezzato in cucina.

Esistono principalmente due tipi di rucola:

• Rucola coltivata (Eruca sativa): Ha foglie più larghe e un sapore più delicato. È la varietà che si trova più comunemente al supermercato.

• Rucola selvatica (Diplotaxis tenuifolia): Cresce spontaneamente, ha foglie più sottili e un gusto decisamente più intenso e piccante.

La rucola è un'aggiunta versatile e salutare a molti piatti. Viene consumata principalmente cruda, come insalata, spesso abbinata a ingredienti che ne bilanciano il gusto, come formaggio grana, pomodorini o bresaola. È anche un ingrediente fondamentale per il "pesto di rucola", una variante del tradizionale pesto alla genovese. Si usa anche su pizze e focacce, aggiunta a fine cottura per preservarne il sapore e la freschezza.

Dal punto di vista nutrizionale, la rucola è ricca di vitamine (soprattutto C e K), minerali come calcio e ferro, e antiossidanti. È un alimento a basso contenuto calorico, ma molto nutriente, che contribuisce a sostenere la salute delle ossa e il benessere generale dell'organismo.